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平潭综合实验区市场监督管理局 平潭综合实验区教育局关于加强学校食品安全管理和完善内部监管机制的通知

发布时间:2017-11-09 信息来源:平潭综合实验区市场监督管理局 点击数:127 字号:【T | T

各学校、幼儿园:

为贯彻落实党的十九大报告指出的食品安全战略和习总书记“四个最严”的要求,全面贯彻落实《福建省食品药品监督管理局 福建省教育厅关于进一步加强学校食品安全工作的通知》(闽食药监餐服2017〕35号)文件精神,强化我区学校食品安全监管工作,完善我区学校内部监管机制,坚决遏制学校食品安全问题频发的不良势头,有效防控食物中毒等食品安全事件发生,确保广大师生饮食安全和身体健康,现就有关事项通知如下:

一、加强学校食品安全管理

(一)健全学校食品安全管理机构。区教育局对学校食品安全工作负责,督促学校建立食品安全组织管理机构,强化对学校食品安全工作的领导。区市场监督管理局要加强对学校食品安全工作监督检查和指导。

(二)明确学校食品安全工作责任。学校食品安全工作实行校长负责制,校长是第一责任人,指定食品安全管理员为学校内部岗位管理责任人,实行由食品安全管理员负责的食品安全监督机制。食品安全管理员应当对从业人员个人卫生、食品进货渠道和质量、食品加工过程卫生、餐具清洗消毒保洁、食品留样、食品贮藏、内外环境卫生、硬件设施设备、师生伙食质量等进行监督检查。各级应将食品安全作为重要内容纳入目标责任考核中,夯实责任。

二、完善学校食品安全管理员监管机制

   (一)明确食品安全管理员资格。学校必须明确食品安全管理员,且须登入“福建省食品药品监督管理局考试管理系统”(系统访问地址:考生访问网址:http://ks.fjfda.gov.cn)进行注册,并在系统中通过“餐饮服务食品安全管理人员在线自考”后方可聘任为校园食品安全管理员。

    (二)完善食品安全管理员档案。学校要与食品安全管理员签订《学校食堂食品安全管理员授权书》,并附上《食品安全管理人员情况登记表》,并与11月16日前报市场监督管理局食品处,联系人:韩文龙,联系电话:23163611,邮箱:361684071@QQ.com。(本档案一式三份,校方存档一份,区市场监督管理和区教育局各一份)

   (三)强化食品安全管理员抽查考试。学校食品安全管理员每年应登入“福建省食品药品监督管理局考试管理系统”进行日常监管知识培训,并完成由省食品药品监督管理局提出的在线抽查考试任务。

三、切实加强学校食品安全宣传教育与培训

区市场监管局与区教育局应密切配合、协作联动,始终把学校食品安全纳入年度安全宣传工作计划,持续开展食品安全进校园活动。切实加强对学校食堂负责人、食品安全管理人员等从业人员的宣传与培训,组织他们学习相关法律法规和餐饮服务食品安全操作规范,进一步强化食品安全责任意识和自律意识,不断提高食品安全管理水平。区教育局要督促学校认真实施《公共安全教育》地方课程,确保教材、师资、课时“三落实”,充分发挥“福建省安全教育平台”和深圳习网积极作用,开展中小学生安全在线教育;要指导学校运用校园网络、广播、微信、微博、手机客房户端、宣传栏和专题讲座等多种形式,对学生进行食品安全知识教育;要适时发布食品安全警示,强化学生食品安全意识,推动学生健康饮食习惯的养成,在学校广泛营造浓厚的食品安全氛围。

 

附件:1.学校食堂管理员授权书

2.食品安全管理人员情况登记表

 

 

平潭综合实验区                 平潭综合实验区教育局

市场监督管理局                   2017年11月7日

 

 

附件1

 

学校食堂食品安全管理员授权书

 

            研究决定,特授权             老师(身份证号:                      )为我学校师生食堂食品安全管理员,全权负责师生食堂的食品安全管理工作。

 

 

 

学校单位(公章):

 

时间:         

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


附件2

食品安全管理人员情况登记表

单位(盖章):

序号

姓名

性别

学历

户籍住址

证件

类型

证件号

职务

联系电话

任免单位

照片

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食品安全管理人员承诺(声明):

为保障师生的饮食安全,营造我校餐饮良好的用餐环境,构建诚信和谐社会,本单位食品安全管理员         特向社会公开承诺:
    一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规,严格执行餐饮服务行业规范,牢固树立安全第一、诚信经营的观念。
    二、严格执行从业人员健康管理制度,定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。保证餐饮店内外环境整洁,采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。
    三、督促相关工作人员严格落实食品操作规范并符合安全要求。在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品,不超量使用添加剂,不使用过期变质和被污染的食品,不使用非食品用具及容器、包装材料,不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
    四、严把食品原料采购和进货验收关,建立食品进货查验记录制度,进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账,不采购腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料及食品。
    五、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度,按照规范流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供师生使用。
    六、督促餐饮服务单位的业主(法人代表)增强食品安全的第一责任人意识。负责落实餐饮服务各项食品安全管理制度,如因提供的食物损害消费者权益的,自愿按照<中华人民共和国食品安全法>等法律法规的规定接受处理。本人将严格履行以上承诺,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。

承诺人(盖章或签字):                      年   月   日