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平潭综合实验区市场监督管理局 平潭综合实验区教育局 关于印发《2019年秋季校园及周边食品安全专项整治工作方案》的通知

发布时间:2019-08-30   信息来源:平潭综合实验区市场监督管理局   点击数:881   字号:T | T

区市场监管局食品处、各分局、各级各类学校、各幼托机构:

为贯彻落实上级关于校园及周边食品安全部署要求,进一步规范校园及周边食品安全管理工作,促进食品安全责任有效落实,现将《2019年秋季校园及周边食品安全专项整治工作方案》印发给你们,请认真组织实施。

 

 

平潭综合实验区市场监督管理局  平潭综合实验区教育局

                                        2019年8月30

 

2019年秋季校园及周边食品安全专项

整治工作方案

 

为贯彻落实《福建省市场监督管理局办公室关于加强秋季开学学校和幼儿园食品安全监管工作的通知》(闽市监办〔201944)要求,进一步落实学校(含幼儿园,下同)食品安全第一责任人的责任,强化学校及周边食品安全监管,深入开展风险隐患排查与整治,严防严管严控学校食品安全风险,有效防范学校群体性食物中毒等食品安全事件发生,经研究决定,在全区范围内开展秋季校园及周边食品安全专项检查,现就有关要求通知如下: 

一、整治工作内容

在秋季开学前后一个月左右,集中时间和力量,对辖区内所有学校食堂及周边食品经营单位、学生集体用餐配送单位、供校食品生产企业等开展一次全面监督检查,全面加强食品安全风险隐患排查与整治。

二、整治工作重点

(一)学校食堂检查内容

1.主体责任落实情况。严查学校是否建立食品安全责任制,实行食品安全校长负责;是否将校园食品安全作为学校安全管理的重要内容进行专题研究;是否按照规定配有专(兼)职食品安全管理人员(机构)并开展自查自评检查;是否与食堂供餐单位签订食品安全责任书。

2.制度建立执行情况。学校食堂是否按规范建立健全校园食品安全管理制度,涵盖学校领导陪餐制度和食品留样制度的落实,食品安全自查,从业人员健康体检、培训,设施设备维修保养、清洗、消毒、保洁,采购索证索票及查验制度(或开展食品安全“一品一码”追溯系统登统计录入工作),关键环节操作规范,餐厨废弃物处置,食品安全事故应急处置,投诉受理等方面的内容。

3.组织宣传培训情况。学校是否组织开展开学前食品安全专题教育,通过宣传栏、宣传册、LED宣传屏等,定期向学生传递食品安全、文明用餐等信息,并将食品安全、营养和节约食物纳入健康教育内容,推动学生形成健康的饮食习惯。学校食堂是否对相关负责人、关键岗位人员、所有餐饮从业人员定期开展食品安全统一培训,并建档保存。

4.加工操作规范情况。查看学校食堂执行餐饮服务操作规范的具体要求情况,重点检查许可证、环境卫生、从业人员健康管理、索证索票、设施设备维护、清洗消毒、加工操作、添加剂管理、食品留样、食品加工及就餐场所卫生状况、餐厨废弃物处置等内容。

(二)校园食品经营单位检查内容

1.查证照情况。检查营业执照、食品经营许可证(餐饮服务许可证)是否齐全合法、是否亮证经营,健康证是否合法有效。

2.查经营行为。检查餐饮服务加工场所卫生状况和采购、使用食品及其原料是否符合食品安全要求,是否经营过期或感官状态不佳、标识不符合要求、“三无”等食品,索证索票是否齐全等。

3.查临期食品管理。重点检查是否执行自查、进货查验制度,验明产品合格证明、产品名称、厂名厂址、生产日期和保质期、警示标志、认证标志等产品标识。

三、工作安排

(一)自查摸排阶段(9月5日前)督促各学校严格按照《福建省餐饮服务单位食品安全主体责任自查自评管理规定(试行)》和《餐饮服务单位食品安全主体责任清单》的要求,认真开展食品安全主体责任落实情况自查自评,并于9月5日前向区市场监督管理局食品监督管理处报告自查自评情况。

(二)集中整治阶段(9月6日至9月27日)各辖区市场监管分局要集中力量组织对校园周边150米内的餐饮服务单位、食品经营单位食品进行安全专项检查;区市场监管局食品监督管理处要对学生集体用餐配送单位、供校食品生产企业进行深入检查,并协调区教育局组成联合检查组,对各类学校、幼儿园(托管所)食堂进行全面督查。

(三)总结提升阶段(9月28日至9月30日)本次专项整治工作结束后,各监管单位要及时总结经验、查找不足,力争形成可复制可推广的经验,以进一步提升校园及周边食品安全水平。

四、工作要求

(一)强化组织领导。今年是中华人民共和国成立70周年,也是全面建成小康社会的关键之年。学校供餐群体特殊,社会关注度高,食品安全事关学生身体健康和社会和谐稳定。各单位要进一步提高政治站位,充分认识做好学校食品安全监管工作重要性和特殊性,切实把秋季学校食品安全监管工作作为当前监管工作的重中之重加以推进和落实。区市场监督管理局与教育局要联合成立以局主要领导为组长、分管领导为副组长、市场监督局食品处、各分局及教育局安全工作处为成员的联合小组,详细制定工作方案,细化工作任务,明确工作要求,强化安全监管,进一步提升学校及周边食品安全水平。

(二)强化隐患排查。要严格按照中央全面依法治国委员会办公室关于对福建省开展食品药品监管执法司法督查的反馈意见和问题清单,重点对涉及学校食品安全的问题,逐条逐项抓好整改落实。没有涉及的要举一反三,认真检视问题,全面加强学校及周边食品安全监管。要把学校食堂、学生集体用餐配送单位、供校食品生产企业、学校周边食品经营单位以及从事网络餐饮服务的餐饮服务提供者作为专项检查的重点,严格落实餐饮服务食品安全操作规范,对学校周边无证经营行为要坚决取缔,严厉打击学校及周边食品安全违法违规行为,形成震慑,始终保持高压态势。

(三)强化部门协作。市场监督管理局要加强与教育、公安、城市管理、卫健等部门配合与协作,积极推动把学校食品安全工作纳入校园安全管理的重要内容,建立健全食品安全行政执法与刑事司法衔接工作机制,切实加大对学校及周边食品安全违法犯罪行为的打击力度。要建立部门间联查联动、联合执法和信息通报等制度,及时把学校食品安全监督检查中发现的风险隐患、违法行为和查处结果报告当地政府并通报教育等相关部门,强化部门协作配合,推动各方责任落实,形成各负其责、齐抓共管学校及周边食品安全的整体合力。要进一步健全完善学校食品安全事故应急预案,密切关注舆情动态,一旦发生疑似食物中毒事故,要快速反应,有效处置,并通过应急渠道在规定时限内上报。

各单位将相关专项检查工作总结及统计表于9月30日前上报至市场监督管理局食品处林情情OA邮箱。

联系人:魏 理    话:0591—23163611)

 

 

附件:秋季开学学校和幼儿园食品安全监管工作情况统计表

 

附件

秋季开学学校和幼儿园食品安全

监管工作情况统计表

 

填报单位:                   填报人:          填报时间:        

            

 

    

出动执法人员

人次

 

检查学校及供校食品生产经营单位

其中:学校食堂       

幼儿园食堂

          学校周边餐饮服务单位

          供校集体用餐配送单位         

          供校食品生产企业

          学校及周边食品销售单位

家次

 

 

 

 

 

 

 

 

排查发现风险隐患数量

    其中:学校食堂       

幼儿园食堂

          学校周边餐饮单位

          供校集体用餐配送单位         

          供校食品生产企业 

          学校及周边食品销售单位

 

 

 

 

  

 

 

学校及周边监督抽检食品

批次

 

监督抽检发现不符合食品安全标准食品

批次

 

取缔学校周边等无证食品生产经营单位

 

吊销食品生产经营许可证

 

查处不符合食品安全标准和要求的食品及食品添加剂数量    

公斤

 

查处违法案件         

 

罚没金额

万元

 

移送司法机关案件

 

组织食品生产经营者食品安全培训班

次、人次

 

 

 

送:驻区财政金融局纪检组。

平潭综合实验区市场监督管理局办公室  2019年8月30日印发

 



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